Cannoli

A cannoli, ez a ropogós tésztából készült, krémmel töltött szicíliai finomság, hagyományosan bő, forró olajban sül ki. Azonban az air fryerben is elkészíthető, így egészségesebb és kevésbé zsíros változatban élvezhetjük ezt a különleges desszertet.

Hozzávalók:

• A tésztához:

  • 250 g liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál kakaópor
  • ½ teáskanál só
  • 50 g hideg vaj, kockákra vágva
  • 1 tojás
  • 60 ml száraz fehérbor
  • Olaj a sütéshez (opcionális)

• A töltelékhez:

  • 500 g ricotta
  • 200 g porcukor
  • 1 teáskanál vanília paszta, vagy kivonat (Manilia.hu)
  • 50 g apróra vágott csokoládé

• A díszítéshez:

  • Porcukor
  • Apróra vágott pisztácia

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:

   • A lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sót keverd össze egy tálban.
   • Add hozzá a vajat, és morzsold el az ujjaddal, amíg a keverék homokos állagú nem lesz.
   • Add hozzá a tojást és a fehérbort, és gyúrd össze a tésztát.
   • Csomagold be a tésztát fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.

2. A cannoli csövek előkészítése:

   • Ha fém cannoli csöveket használsz, kend meg őket vékonyan olajjal.
   • Ha szilikon formákat használsz, nem kell kikenni őket.

3. A tészta formázása és sütése:

   • Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra.
   • Vágj ki kb. 10x15 cm-es téglalapokat.
   • Tekerd a téglalapokat a cannoli csövek köré, és rögzítsd a széleket egy kis vízzel.
   • Ha fém csöveket használsz, süsd a cannoli-kat az air fryerben 180°C-on 8-10 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
   • Ha szilikon formákat használsz, süsd a cannoli-kat az air fryerben 170°C-on 6-8 percig.

4. A töltelék elkészítése:

   • A ricottát, a porcukrot és a vanília kivonatot keverd össze egy tálban.
   • Add hozzá az apróra vágott csokoládét.

5. A cannoli megtöltése:

   • Miután a cannoli csövek kihűltek, óvatosan vedd le róluk a tésztát.
   • Töltsd meg a cannoli-kat a krémmel.
   • Díszítsd a cannoli-kat porcukorral és apróra vágott pisztáciával.

Tippek:

• A cannoli tésztáját ízesítheted fahéjjal, vaníliával vagy citromhéjjal.
• A töltelékhez használhatsz más ízesítőket is, például narancshéjat, mandula kivonatot vagy rumot.
• A cannoli-kat tálalás előtt legalább 1 órával töltsd meg, hogy a tészta megpuhuljon.

Jó étvágyat!